Chianti

説明

ワイン名：キアンティ D.O.C.G.

品種：サンジョヴェーゼ 80%、コロリーノ 10%、カナイオーロ 10%

収穫：手摘み

醸造：ステンレスタンクで20〜25℃に温度管理されたアルコール発酵。自動的なルモンタージュ（液循環）とデレスタージュ（果帽沈下）を実施。澱とともに18日以上のマセラシオン。マロラクティック発酵あり。

熟成：ステンレスタンクで6ヶ月熟成

テイスティングノート（香りと味わい）：
ルビー色で、紫がかったハイライトが感じられるワインです。澄んだ外観を持ち、中程度の粘性を感じます。香りは、スミレや藤の花のフローラルなノートが特徴で、さらに新鮮なチェリーやラズベリーの果実の香りが広がります。フィニッシュには、赤いオレンジのシトラスノートが感じられます。味わいはドライで、アルコールのバランスが完璧で、フレッシュさとミネラル感がしっかりと感じられます。エレガントなタンニンがあり、強い風味が持続し、口の中に長く残ります。

ペアリングの提案：
幅広い料理と相性が良いワインです。熟成肉を使った前菜、パスタ、また白・赤のグリル肉と一緒にお楽しみいただけます。