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説明

ワイン名：キアンティ・クラシコ D.O.C.G.

品種：サンジョヴェーゼ 90%、メルロ 10%

収穫：手摘み

醸造：ステンレスタンクで20〜25℃に温度管理されたアルコール発酵。自動的なルモンタージュ（液循環）とデレスタージュ（果帽沈下）を実施。澱とともに18日以上のマセラシオン。マロラクティック発酵あり。

熟成：フレンチオークの45hl樽で12ヶ月、コンクリートタンクで12ヶ月間熟成

テイスティングノート（香りと味わい）：
澄んだ外観を持ち、中程度の強度のルビー色に、ガーネット色のハイライトが感じられます。香りは、乾燥した花々のフローラルブーケが特徴で、赤いバラやスミレのノートが広がり、混合ベリーのジャムを思わせる香りが続きます。甘いスパイシーな香りが感じられ、ホワイトチョコレート、バニラ、シナモンのニュアンスもあります。味わいはドライで、温かみがあり、ソフトで丸みを帯びており、フレッシュさとミネラル感が際立っています。力強く、口に残る持続的な風味とエレガントなタンニンが特徴です。

ペアリングの提案：
複雑さとコクのある料理にぴったりです。ラザニア、赤身肉のグリルやジビエ料理など、幅広い料理と相性が良いです。