Single Product

説明

ブドウ: サンジョヴェーゼ 90%、メルロ 10%

収穫: 手摘み

醸造: 20-25°Cでステンレス製タンク内で制御されたアルコール発酵を行い、オートマチックでポンピングオーバーとキャップダウンを実施。18日間の澱の上でマセラシオン。マロラクティック発酵。

熟成: 45ヘクトリットルのフレンチオークの樽で12ヶ月、コンクリートタンクで12ヶ月

感覚的特徴: このワインは、ガーネット色のハイライトを持つ中程度の強さを持つルビー色で、良い粘度を備えた透明感のあるワインです。香りは、乾燥した花々のブーケが特徴で、赤いバラやスミレの香りに、ミックスベリーのジャムが続きます。ホワイトチョコレート、バニラ、シナモンの甘いスパイスのニュアンスも感じられます。ワインはドライで、温かく、まろやかで丸みを帯びており、良好なフレッシュさとミネラル塩が感じられます。口の中で強く持続性があり、エレガントなタンニンが特徴です。

おすすめ: ラザニア、赤いグリル肉、野生の肉など、中程度の複雑さと脂肪分を持つ料理にぴったりのワインです。