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説明

ワイン名：キアンティ・ルフィーナ・リゼルヴァ D.O.C.G.

品種：サンジョヴェーゼ 95%、カナイオーロ 5%

収穫：手摘み

醸造：ステンレスタンクで20〜25℃に温度管理されたアルコール発酵。自動的なルモンタージュ（液循環）とデレスタージュ（果帽沈下）を実施。澱とともに18日以上のマセラシオン。マロラクティック発酵あり。

熟成：フレンチオーク45hl樽で18ヶ月、コンクリートタンクで6ヶ月間熟成

テイスティングノート（香りと味わい）：
澄んだ外観を持ち、中程度の強度のルビー色にガーネット色のハイライトが感じられ、良好な粘性を持つワインです。香りは、乾燥した花々のフローラルブーケが特徴で、赤いバラやスミレのノートが広がり、その後に混合ベリーのジャムの香りが続きます。リコリス、コーヒー、カカオのスパイシーなニュアンスが感じられます。味わいはドライで、温かみがあり、柔らかく丸みを帯びており、フレッシュさとミネラル感がしっかりと感じられます。香りと一致して、強い風味が持続し、エレガントなタンニンが特徴です。フィニッシュにはルバーブのノートが感じられます。

ペアリングの提案：
複雑さとコクのある料理にぴったりです。ラザニア、赤身肉のグリルやジビエ料理など、中程度の複雑さと脂肪分を持つ料理と相性が良いです。