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説明

ワイン名：サンジョヴェーゼ・ディ・トスカーナ I.G.T.

品種：サンジョヴェーゼ 100%

収穫：手摘み

醸造：ステンレスタンクで20〜25℃に温度管理されたアルコール発酵を行い、自動的なルモンタージュ（液循環）およびデレスタージュ（果帽沈下）を実施。18日間の果皮および澱とのマセラシオン。マロラクティック発酵あり。

熟成：ステンレスタンクで12ヶ月間熟成。

テイスティングノート（香りと味わい）：
濃いルビー色に美しい紫のハイライトを伴う、澄んだ外観のワインで、中程度の粘性を持ちます。香りはスミレやフジのようなフレッシュなフローラルノートが際立ち、さらにチェリーやラズベリーといったフレッシュな果実の香りが広がります。フィニッシュには、赤オレンジを思わせる柑橘系のニュアンスが感じられます。味わいは辛口で、アルコールとのバランスが良く、心地よい酸味とミネラル感が特徴です。エレガントなタンニンに支えられ、口中では力強く、余韻の持続性もあります。

ペアリングの提案：
飲みやすく、食中酒としても優れており、前菜の生ハムやサラミ、パスタ料理、さらには白身肉や赤身肉のグリルにも良く合います。