DESCRIZIONE
Dal colore rosso rubino vivo con alcuni riflessi porpora, è un vino limpido di media consistenza. Il naso è caratterizzato da note floreali di viola mammola e glicine, cui segue un fruttatto croccante di ciliegie e lamponi. Chiude con una nota fresca di arancia sanguinella. In bocca è un vino secco, abbastanza caldo e caratterizzato da una buona freschezza e sapidità. Di media intensità e persistenza.
Vino: Chianti D.O.C.G.
Vitigni: Sangiovese 90%, merlot 10%
Raccolta uve: Manuale
Vinificazione: In acciaio a temperatura controllata (25-28°C) con rimontaggi automatici e macerazione sulle bucce per minimo 18 giorni. Malolattica svolta.
Affinamento: 12 mesi in botte grande di rovere e 12 mesi in tini di cemento
Profilo sensoriale: Dal colore rosso rubino con riflessi granato è un vino limpido e consistente. Il naso è caratterizzato da un pot-pourri di fiori appassiti, cui segue una confettura di piccoli frutti rossi. Si riconosce poi una speziatura dolce di cioccolato al latte, vaniglia e cannella. La chiusura è balsamica. In bocca è un vino secco, caldo ed abbastanza morbido, caratterizzato da buona freschezza e sapidità. Il gusto è coerente con l’olfatto e si presenta intenso e persistente, la chiusura è mentolata.
Suggerimenti: Per le sue caratteristiche si considera come vino da abbinare a piatti di complessità medio-alta, come per esempio pappardelle al ragù di cinghiale, stracotto, carne rossa alla griglia e cacciagione.
