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説明

ワイン名：キャンティ・ルフィナ D.O.C.G.

品種：サンジョヴェーゼ 90%、コロリーノ 5%、カナイオーロ 5%

収穫：手摘み

醸造：ステンレスタンクにて20〜25℃に温度管理されたアルコール発酵を行い、自動的なルモンタージュ（液循環）およびデレスタージュ（果帽沈下）を実施。澱とともに18日間のマセラシオン。マロラクティック発酵あり。

熟成：フレンチオーク製45ヘクトリットルの大樽で12ヶ月間熟成。

テイスティングノート（香りと味わい）：
澄んだ外観で、美しいルビー色にわずかに紫のハイライトが見られ、良好な粘性を持つワインです。香りは赤いバラやスミレのフローラルなブーケが印象的で、続いてフレッシュなチェリーやラズベリーの果実香が広がります。フィニッシュには、赤オレンジを思わせる爽やかな柑橘系のニュアンスが加わります。味わいは辛口で、ほどよい温かみと柔らかさを持ち、心地よい酸味とミネラル感がバランスを整えています。味と香りが調和しており、口中でも力強く、持続性のある風味が楽しめます。エレガントなタンニンも魅力です。

ペアリングの提案：
幅広い料理と相性が良く、生ハムなどの前菜、豚肉のラグーを使ったパスタ、白身肉や赤身肉のグリルなどにおすすめです。