Descrizione
Vino: Chianti Rùfina D.O.C.G.
Vitigni: Sangiovese 90%, Colorino 5%, Canaiolo 5%
Raccolta uve: Manuale
Vinificazione: In acciaio a temperatura controllata (20-25°C) con rimontaggi automatici e macerazione sulle bucce per minimo 18 giorni. Malolattica svolta.
Affinamento: 12 mesi in botte grande di legno di rovere
Profilo sensoriale: Dal colore rosso rubino vivo con bei riflessi porpora è un vino limpido di buona consistenza. Il naso è caratterizzato da percezioni di ciliegie e lamponi appena colti oltre che da un bouquet di fiori freschi come la viola mammola e la rosa rossa. E’ presente una nota fresca di arancia sanguinella. Il vino è secco ed abbastanza morbido, giustamente caratterizzato da una buona freschezza e sapidità. Intenso e di buona persistenza.
Suggerimenti: Il vino è da considerarsi a tutto pasto, da abbinare sia con antipasti a base di salumi che con paste al ragù di carne o carni bianche e rosse cotte alla griglia o con preparazioni più complesse.
