Single Product

説明

ブドウ品種： サンジョヴェーゼ 95%、カナイオーロ 5%

収穫： 手摘み

醸造： ステンレスタンクで20〜25°Cの温度管理のもとアルコール発酵を行い、自動ポンピングオーバーとキャップのパンチダウンを実施。最低18日間の果皮浸漬（マセラシオン）。マロラクティック発酵。

熟成： フランス産オークの45hlバレルで18ヶ月間熟成し、さらに6ヶ月間コンクリートタンクで熟成。

テイスティングノート：
このワインは澄んだ外観を持ち、中程度の強さのルビー色にガーネットのハイライトがあり、粘性もしっかりしています。香りは乾燥した花々のブーケが特徴で、赤いバラやスミレのノートに続き、ミックスベリージャムのアロマが広がります。リコリス、コーヒー、カカオのスパイシーなニュアンスも感じられます。味わいはドライで温かみがあり、柔らかく丸みを帯びており、爽やかさとミネラル感がしっかりと感じられます。香りと調和した強い味わい、口の中で持続する余韻、エレガントなタンニンが楽しめます。仕上げにはルバーブのノートが感じられます。

おすすめの飲み方：
中程度の複雑さと脂肪分のある料理に最適なワインです。ラザニアや赤身のグリル肉、さらには野生の獣肉などにぴったりです。