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説明

ワイン名： ロッソ・トスカーノ I.G.T.

ブドウ品種： サンジョヴェーゼ 100%

収穫： 手摘み

醸造：
ステンレスタンクで20〜25℃の温度管理のもとアルコール発酵を行い、自動ポンピングオーバーおよびキャップのパンチダウンを実施。少なくとも18日間の果皮浸漬（マセラシオン）を行い、マロラクティック発酵を経る。

熟成：
バリックで6ヶ月、フレンチオーク製の45ヘクトリットル樽で24ヶ月、コンクリートタンクで6ヶ月、瓶内で6ヶ月熟成

テイスティングノート：
深みのあるルビー色に紫がかったハイライトを持ち、澄んだ外観と良好な粘性が特徴のワインです。香りはポプリのようなドライフラワーやミックスベリージャムの芳香を中心に、香水やお香のような魅力を持ちます。バルサミコのニュアンスに加え、バニラやシナモンのスパイシーな香り、さらにトーストしたタバコやリコリスのノートが続きます。タンニンは非常にエレガントで丸みがあり、フレッシュさとミネラル感のバランスが取れています。味わいは力強く、余韻が長く続き、今すぐに楽しめる状態です。

おすすめの飲み方：
アペリティフとしても“瞑想のワイン”としても最適です。ラザニアや赤身肉のグリル、ジビエなど、中程度の複雑さと脂肪分を持つ料理との相性も抜群です。