Single Product

説明

ブドウ品種: サンジョヴェーゼ 95%、カナイオーロ 5%

収穫: 手摘み

醸造: 20～25°Cでの温度管理されたアルコール発酵、ステンレススチールタンクで自動的なポンピングオーバーとキャップの突き下げ。最低18日間の果皮浸漬。マロラクティック発酵。

熟成: フランス産オークの45ヘクトリットルのバレルで18ヶ月間、コンクリートタンクで6ヶ月間熟成。

テイスティングノート:
このワインは澄んだ外観を持ち、ミディアムインテンスなルビー色にガーネットのハイライトがあり、しっかりとした粘性があります。香りは乾燥した花々の花束が特徴で、赤いバラやスミレのノートがあり、さらにミックスベリーのジャムが感じられます。リコリス、コーヒー、カカオのスパイシーな香りも感じ取れます。ワインはドライで温かみがあり、柔らかく丸みを帯びており、良いフレッシュ感とミネラル塩が特徴です。香りと一貫性があり、口の中で強い印象を残し、エレガントなタンニンが感じられます。フィニッシュにはルバーブのノートが現れます。

ペアリングの提案:
これは中程度の複雑さと脂肪分を持つあらゆる種類の料理に適したワインで、ラザニア、赤身のグリル肉、または野生のゲーム肉と相性が良いです。