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説明

ワイン名： ロッソ・トスカーノ I.G.T.

ブドウ品種： サンジョヴェーゼ 70%、メルロー 15%、カベルネ・ソーヴィニヨン 15%

収穫： 手摘み

醸造： ステンレスタンクで20〜25℃の温度管理のもとアルコール発酵を行い、自動ポンピングオーバーおよびキャップのパンチダウンを実施。少なくとも18日間の果皮浸漬（マセラシオン）。マロラクティック発酵を経る。

熟成：
バリックで6ヶ月、フレンチオークの45ヘクトリットル樽で24ヶ月、コンクリートタンクで6ヶ月、瓶内で6ヶ月

テイスティングノート：
深みのあるルビー色にわずかに紫がかったハイライトを持つ澄んだ外観で、良好な粘性を示します。香りはポプリのようなドライフラワーとミックスベリージャムが調和し、華やかで印象的です。バルサミコのニュアンスに加え、青ピーマンやトマトの葉のスパイシーな香りが現れ、続いてホワイトチョコレートやバニラのニュアンスも感じられます。タンニンは非常にエレガントでまろやか。爽やかさとミネラル感のバランスも良く、味わいは力強く、持続性もあり、今すぐに楽しめる状態です。

おすすめの飲み方：
アペリティフとしても、また“瞑想のワイン”としても最適です。ラザニア、赤身肉のグリル、ジビエ料理など、中程度の複雑さと脂肪分を持つ料理にも非常によく合います。