説明
The best white grapes are collected and left to dry in well-aerated rooms according to the ancient Tuscan tradition until mid-January when the sugar-rich clusters are pressed. The must is left to ferment in characteristic wooden casks, after having been sealed air-tight, for at least 5 years. The Vin Santo produced in this way has a particularly precious taste, perfect for quiet meditation or to accompany dessert. Seasoned cheeses and dry desserts, such as almond cookies or tarts, also go well with Vin Santo. As other dessert wines, it should be served at room temperature (18-20°C) but when chilled (13-14°C) it is an excellent aperitif.
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ブドウ:
栽培:
収穫:
10月に手摘みで収穫醸造:
ブドウは3ヶ月間、通気性の良い環境で籐の棚に吊るして乾燥させ、1月に圧搾される。発酵が行われる。熟成:
熟成期間:
仕上げ:
アルコール度数:色:
ストローイエローでアンバーの反射が見られる。ブーケ:
非常に強く浸透力のある香りで、乾燥果実と栗の香りが特徴。味わい:
力強く、豊かで調和の取れた味わいで、心地よい余韻が感じられる。甘さはヴィンテージによって異なる。
